Historien om Wildmonn og denne bemærkelsesværdige Pinot Noir begynder ikke i en kælder, men i sneklædte bjerge. Tilbage i 2019, under en frokost på en af vores yndlingshytter i Alta Badia, blev vi præsenteret for en vin, vi aldrig havde hørt om – men som vi aldrig ville glemme. Værten hentede en flaske, som “bare skulle smages.” Den viste sig at være intet mindre end en åbenbaring: en Pinot Noir med en elegance, finesse og dybde, vi ikke tidligere havde oplevet i italiensk vin.

Vinen stammede fra en parcel på blot 5.422 m², beliggende 480 meter over havet, under den ikoniske bakke Wilder Mann i Girlan. Marken ejes og dyrkes af Girlans tidligere kældermester, som sammen med sin familie har skabt et lille, biodynamisk vinhus: Wildmonn – opkaldt efter den lokale myte om en “vild mand”, der søgte lykken i Amerika og angiveligt begravede sin skat ved netop denne bakke. Familien fandt skatten i form af jordens potentiale og skabte noget helt enestående.

Vi forsøgte straks at kontakte producenten. Men svaret var klart: “Vores produktion er så lille, at vi kun sælger i Alto Adige. Vi har ingen eksport overhovedet.” Siden har vi hvert eneste år forsøgt – og hvert år fået det samme høflige afslag. Igennem vores nære relationer hos Stroblhof lykkedes det os dog at købe flasker til privat brug – og hvert år på vores skirejser smagte vi den nye årgang. Fra første årgang i 2015 til 2020 – og vinen blev kun bedre.

Så – i januar 2025 – kom mailen, vi ikke havde turdet håbe på:

“Vi værdsætter jeres mangeårige interesse. Vi vil med glæde sende en mindre mængde af den nye årgang 2021 til København.”

Mødet med Michaela i Alta Badia var uformelt og hjerteligt. Aftalen faldt hurtigt på plads, og vi kan nu med stolthed sige:

Vi er de første uden for Alto Adige, der får lov til at tilbyde denne vin. Den findes hverken i Rom eller Milano.

Stilen er ubestrideligt burgundisk – lys, præcis og lagdelt. Gæringen sker i åbne egetræsfade, modningen i 12 måneder på barriques og derefter 7 måneder på store fade. Vinen tappes ufiltreret, uden klaring – og altid efter månekalenderen.

Alt arbejde i mark og kælder følger biodynamiske principper – uden kompromis.

Produktionen er blot 1.800 flasker.

Om få år kommer også en Chardonnay fra endnu en mikromark, som familien har overtaget.