Druerne til denne vin stammer fra Contrada Arcurìa, et højtliggende amfiteater på Etnas nordside i 600 meters højde. Her er mikroklimaet præget af kølige, tørre vinde fra nord, og jordbunden er ren vulkansk – uden kalk, men med højt indhold af jern og nitrogen.
Graci råder over 4 hektar med Carricante-stokke, der varierer i alder fra 15 til 70 år. Høsten foretages sent, typisk i midt til slutningen af oktober, hvilket giver druerne optimal modenhed og kompleksitet.
Vinen er skabt i den nye, specialbyggede hvidvinskælder, som Alberto Graci opførte under coronanedlukningen – hugget direkte ind i klippen ved siden af den gamle kælder. Her vinificeres kun rosé og hvidvin.
Efter spontan gæring modnes vinen i 12 måneder på bærmen i en kombination af Stockinger-fade og cement, efterfulgt af yderligere 12 måneders flaskelagring før frigivelse.
Resultatet er en vin med enestående balance, finesse og mineralitet. I næsen findes noter af hvid fersken, citrus og knuste østersskaller – med et udtryk, der kan lede tankerne hen på stor Chablis.
Perfekt til grillet fisk, skaldyr, grønne asparges og mellemmodnede oste.
Alkohol kun 12,5 %
Produktionen er biodynamisk, med minimal anvendelse af svovl
Begrænset produktion: 5.000 flasker
Brand
Graci
Samarbejdet mellem BB Vinimport og Alberto Graci blev indledt i 2011, på et tidspunkt hvor vinene fra Etna stadig var et uudforsket territorium for de fleste danske vinelskere. Alberto Graci, relativt ny på Etna dengang, havde netop det, vi søgte: kompromisløs passion, stor teknisk forståelse og en urokkelig ambition om at producere vin på allerhøjeste niveau.
Efter en kort, men succesfuld erhvervskarriere vendte Alberto i 2004 tilbage til sin families vinøse rødder – ikke i det traditionelle vinland Sicilien, men på den dengang langt mindre kendte Etna. Med et klart blik for terroir og potentiale valgte han at sælge sin bedstefars jord og investerede i den nordlige del af vulkanen omkring Passopisciaro.
På dette tidspunkt dominerede navne som Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nere) og Frank Cornelissen scenen, men Alberto troede på sin egen vej og knyttede hurtigt stærke bånd – ikke mindst til Giuseppe Russo og Frank Cornelissen, med hvem han stadig deler en stærk faglig sparring og venskab.
Alberto erhvervede en betydelig andel af Contrada Arcuria, hvor han i dag har 18 hektar beplantet med henholdsvis 15 ha Nerello Mascalese, 1,5 ha Carricante og 1 ha Catarratto. Senere købte han en lille, men betydningsfuld parcel i Contrada Feudo di Mezzo, beplantet med 80 år gamle prephylloxera Albarello-stokke. Men det er Contrada Barbabecchi, der i dag står som Gracis stolthed – beliggende i 1.000-1.100 meters højde over byen Solicchiata. Markens vinstokke, plantet i 1904, yder blot ca. 1.000 kg/ha og høstes først i november. Graci ejer den øverste del af Barbabecchi, mens den nedre del tilhører Frank Cornelissen og leverer druer til Etnas mest ikoniske vin, Magma.
For syv år siden udvidede Alberto med køb af Contrada Muganazzi, smukt beliggende i 700 meters højde med perfekte vækstbetingelser for både røde og hvide sorter. Herfra kommer bl.a. den anerkendte Etna Bianco Muganazzi DOC. Under coronapandemien blev en ny vinkælder anlagt – direkte indhugget i klippen ved siden af den gamle kælder – dedikeret til produktion af hvidvin og rosé.
Det seneste kapitel i Gracis udvikling er partnerskabet med Angelo Gaja, hvor de to har investeret i 20 hektar vinmark på den sydvestlige side af Etna. Herfra produceres den fælles vinserie IDDA, som har tilføjet endnu en dimension til Gracis portefølje.
Gracis samlede produktion udgør i dag ca. 90.000 flasker årligt. Alle vine tappes med Diam-teknisk kork for optimal stabilitet og renhed. Produktionen er biodynamisk i praksis, dog uden officiel certificering – en tilgang, der afspejler både respekt for naturen og ønsket om autentisk vinudtryk.
