Denne vin er skabt udelukkende på nerello mascalese, høstet fra skråningerne omkring Passopisciaro på den nordøstlige side af Etna i 600 meters højde. Her er undergrunden karakteristisk vulkansk og sandet, helt uden kalk, men med et markant indhold af jern og nitrogen, hvilket tilfører vinen sin særlige mineralitet og kompleksitet.
Druerne presses nænsomt og får kun en times skindkontakt for at bevare vinens sarte farve og lette struktur. Gæringen sker i cementtank, og efterfølgende lagrer vinen i otte måneder, så den opnår naturlig klarhed og stabilitet uden indgreb. Produktionen foregår i den nye kælder, som Alberto Graci lod bygge under Corona-nedlukningen – et moderne anlæg udhugget direkte i klippen og udelukkende dedikeret til produktionen af hvid- og rosévine.
Resultatet er en vin med en bemærkelsesværdig syrebalance, hvor friskhed og elegance går hånd i hånd. I glasset fremstår vinen med et lyst og sart udtryk, og i smagen opleves en vibrerende lethed og klarhed, der gør den til et oplagt valg til skaldyr, fisk og bløde oste – eller blot som en forfriskende ledsager på terrassen.
Alkoholprocenten holdes elegant på 12,5 %, og hele produktionen følger biodynamiske principper med minimal svovltilsætning. Det er en vin, der repræsenterer Etnas terroir i sin mest subtile og forfinede form.
Brand
Graci
Samarbejdet mellem BB Vinimport og Alberto Graci blev indledt i 2011, på et tidspunkt hvor vinene fra Etna stadig var et uudforsket territorium for de fleste danske vinelskere. Alberto Graci, relativt ny på Etna dengang, havde netop det, vi søgte: kompromisløs passion, stor teknisk forståelse og en urokkelig ambition om at producere vin på allerhøjeste niveau.
Efter en kort, men succesfuld erhvervskarriere vendte Alberto i 2004 tilbage til sin families vinøse rødder – ikke i det traditionelle vinland Sicilien, men på den dengang langt mindre kendte Etna. Med et klart blik for terroir og potentiale valgte han at sælge sin bedstefars jord og investerede i den nordlige del af vulkanen omkring Passopisciaro.
På dette tidspunkt dominerede navne som Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nere) og Frank Cornelissen scenen, men Alberto troede på sin egen vej og knyttede hurtigt stærke bånd – ikke mindst til Giuseppe Russo og Frank Cornelissen, med hvem han stadig deler en stærk faglig sparring og venskab.
Alberto erhvervede en betydelig andel af Contrada Arcuria, hvor han i dag har 18 hektar beplantet med henholdsvis 15 ha Nerello Mascalese, 1,5 ha Carricante og 1 ha Catarratto. Senere købte han en lille, men betydningsfuld parcel i Contrada Feudo di Mezzo, beplantet med 80 år gamle prephylloxera Albarello-stokke. Men det er Contrada Barbabecchi, der i dag står som Gracis stolthed – beliggende i 1.000-1.100 meters højde over byen Solicchiata. Markens vinstokke, plantet i 1904, yder blot ca. 1.000 kg/ha og høstes først i november. Graci ejer den øverste del af Barbabecchi, mens den nedre del tilhører Frank Cornelissen og leverer druer til Etnas mest ikoniske vin, Magma.
For syv år siden udvidede Alberto med køb af Contrada Muganazzi, smukt beliggende i 700 meters højde med perfekte vækstbetingelser for både røde og hvide sorter. Herfra kommer bl.a. den anerkendte Etna Bianco Muganazzi DOC. Under coronapandemien blev en ny vinkælder anlagt – direkte indhugget i klippen ved siden af den gamle kælder – dedikeret til produktion af hvidvin og rosé.
Det seneste kapitel i Gracis udvikling er partnerskabet med Angelo Gaja, hvor de to har investeret i 20 hektar vinmark på den sydvestlige side af Etna. Herfra produceres den fælles vinserie IDDA, som har tilføjet endnu en dimension til Gracis portefølje.
Gracis samlede produktion udgør i dag ca. 90.000 flasker årligt. Alle vine tappes med Diam-teknisk kork for optimal stabilitet og renhed. Produktionen er biodynamisk i praksis, dog uden officiel certificering – en tilgang, der afspejler både respekt for naturen og ønsket om autentisk vinudtryk.
