Druerne kommer fra en 4,5 ha mark beliggende i 400 meters højde i den østlige del af Montalcino. Naboer er Casanova di Neri og Salvioni. Vinstokkende er 20-44 år gamle. Undergrunden består hovedsageligt af ler, kalksten og sand.
Efter høsten 4. oktober 2019 har vinen gennemgået kryofermentering (koldgæring) i 15 dage efterfulgt af 24 dages gæring ved 30 grader. Vinen er derefter modnet 36 måneder på 10 hl og 20 hl slavonske fade, hvorefter den er tappet på flaske den 27. april 2023.
Vinen har en særdeles dyb og kompleks udtryk. I næsen mødes man af en intens duft af kirsebær og modne mørke bær, men også krydderurter, sort peber og kanel. I munden mødes man af de klassiske tanniner fra Brunello di Montalcino. Varm, lidt sød men ikke aggressiv. Kan nydes til alle former for kød men også gerne frisk ost.
Vinene fra dette hus er skabt til et langt liv, og denne her vin har absolut bedst af at lagre mindst 5 år i kælderen, gerne længere.
La Fornace producerer efter økologiske principper dog uden certificering.
Produktion: 9.600 flasker foruden 100 magnum.
Brand
La Fornace
Historien om BB Vinimport begyndte en sommerdag i 1998, hvor bilen med 4 børn i den østlige del af Montalcino pludselig trak til højre ned ad grusvejen mod La Fornace, La Cerbaiola og Cerbaiona.
Første stop på venstre hånd var La Fornace. Ingen af os havde nogensinde smagt vin fra Montalcino før, men dette besøg, hvor Franco og Germana tog imod, satte sangiovese og Montalcino fast i vores hukommelse for evigt. Varmen fra disse to hjertevarme mennesker, som vi overhovedet ikke kunne snakke med, var berusende, og det varede ikke længe, før vi fik den første palle vin hjem til venner og bekendte.
Resten er historie, og nu er familien Gianetti en del af vores familie.
Man har produceret vin her i mange generationer, men da Franco i 1975 overtog efter sin far Giuseppe og samtidig købte 4 ha jord omkring huset, blev La Fornace skabt.
Første vin med egen etiket var 1987 Rosso di Montalcino DOC, en vin vi har smagt. Første Brunello di Montalcino var årgang 1988.
Huset har altid produceret vine til et langt liv, og da Fabio tog kommandoen fra og med årgang 1999 Brunello di Montalcino, blev der ændret forskellige ting. Men kendetegnet ved vinene er stadig, at de er bedst 10 år efter høst.
I dag er Franco 87 år gammel, og han arbejder stadig hver dag på stedet. Hans hjertebarn er dog nu hans oliventræer, og det er ikke nogen overdrivelse at sige, at noget af det bedste olivenolie i Montalcino kommer herfra.
Der produceres ca. 18.000 flasker årligt fordelt på Brunello di Montalcino DOCG, Brunello di Montalcino Riserva DOCG, Brunello di Montalcino Origini DOCG og Rosso di Montalcino DOC.
Huset har altid produceret efter økologiske principper, dog uden certificering.
