Pacherhof Eisacktaler Pinot Grigio DOC 2023

Brand

Druerne til denne vin stammer fra 25 år gamle stokke, plantet i 650 meters højde omkring Neustift i det nordlige Alto Adige. Her dyrker vinmager Andreas Huber sine marker med fokus på friskhed, balance og renhed.

Undergrunden består hovedsageligt af moræne, skifer og kvarts, hvilket giver vinen dens faste struktur og karakteristiske mineralitet. Druerne blev høstet i september 2023, og efter gæring har vinen modnet seks måneder på 20 hl egetræsfade, inden den blev tappet på flaske i april 2024.

Vinen fremstår lys strågul med en let grønlig nuance. I næsen mødes man af duft af æble og mandel, mens smagen viser en moderat syre, elegant balance og en harmonisk kombination af struktur og friskhed. Den mineralske tone er tydelig og bærer vinen hele vejen til den lange afslutning.

Den er særdeles velegnet som aperitif eller til lette forretter, svamperetter, ferskvandsfisk og skaldyr. Vinen har et solidt lagringspotentiale, og Andreas Huber garanterer, at otte år i kælderen ikke er noget problem.

Hos Pacherhof arbejdes der efter økologiske principper, dog uden officiel certificering. Resultatet er en vin, der kombinerer bjergenes kølige elegance med vinmagerens præcision – frisk, kompleks og uforglemmeligt raffineret.

land	Italien
region	Alto Adige
klassifikation	Valle Isarco DOC
Årgang	2023
druesort	Pinot Grigio
alkohol	13,5%
Flaskestørrelse	75 cl
proptype	Teknisk kork
lagringspotentiale	5-10 år
dyrkningsmetode	Bæredygtig

Brand

Weingut Pacherhof

BB Vinimport har siden 2016 importeret vin fra Weingut Pacherhof, beliggende i Neustift i den nordligste del af Sydtyrol. Neustift er en del af Valle Isarco – et bjergområde i Dolomitterne, hvor det næsten udelukkende er hvidvin, der produceres. Her finder man en af de mest historisk forankrede vingårde i regionen: Pacherhof, hvor familien Huber har haft hjemme siden 1141. I dag drives vingården af Andreas Huber, som med kompromisløs perfektionisme står for både markarbejde og kælder. Han er enlig bror til seks søstre, hvoraf Katharina håndterer det administrative, og ældste søster Monica Huber driver det tilhørende hotel, der byder på førsteklasses faciliteter midt i vinlandskabet. Pacherhof råder over 9 hektar vinmarker, som alle ligger i umiddelbar nærhed af kælderen. Der produceres udelukkende hvidvin, og den altoverskyggende signaturdrue er Kerner, som Andreas nu har plantet helt op i 1.000 meters højde – et niveau, man sjældent ser, men som er med til at definere husets stil: sprødhed, renhed og en markant mineralitet. Sortimentet rummer vine på kerner, müller-thurgau, grüner veltliner, pinot grigio, riesling, sauvignon blanc og gewürztraminer. Der arbejdes med forskellige typer store fade til vinificering og modning, altid med fokus på at bevare druernes naturlige karakter. Pacherhof er i dag et referencepunkt for hvidvin i Dolomitterne – og et ophold på det luksuriøse Hotel Pacherhof oven på kælderen er stærkt anbefalelsesværdigt. Her venter restaurant, spa, sauna og pools midt i vinmarkerne.