Pacherhof Eisacktaler Sauvignon Blanc DOC 2023

Brand

Druerne til denne vin stammer fra 10 år gamle stokke, plantet i 650 meters højde omkring Neustift i det nordlige Alto Adige. Her kombineres køligt klima og høj beliggenhed med en kompleks jordbund, der tilfører vinen sin særlige friskhed og mineralske karakter.

Undergrunden består hovedsageligt af moræne, skifer og kvarts, som bidrager til struktur, finesse og en ren mineralsk tone. Druerne blev høstet i oktober 2023, og efter gæring i rustfri ståltank modnede vinen i seks måneder på bærmen (Sur Lie) – fordelt mellem ståltank og et stort egetræsfad. Den blev tappet på flaske i april 2024.

Vinen fremstår lys strågul i farven. I næsen mødes man af delikate, frugtagtige aromaer, mens smagen byder på nuancer af jordbær, stikkelsbær, kiwi, citrus og passionsfrugt. Teksturen er rank og elegant, og den præcise, balancerede syre understøtter vinens mineralske kerne.

Stilmæssigt adskiller den sig fra de aromatiske udtryk, man finder i New Zealand og Australien, og ligger i stedet tættere på den krystalklare, præcise stil fra Südsteiermark i Østrig.

Vinen er særdeles velegnet til kalvekød, fjerkræ, tun, ørred, asiatiske retter og bløde oste. Den har et solidt lagringspotentiale, og Andreas Huber garanterer, at den uden problemer kan udvikle sig smukt over de næste 10 år.

Hos Pacherhof dyrkes vinene efter økologiske principper, dog uden officiel certificering. Denne Sauvignon Blanc er et strålende eksempel på Andreas Hubers evne til at skabe vine, hvor friskhed, balance og terroir står helt skarpt – en vin med bjergenes renhed som sin signatur.

land	Italien
region	Alto Adige
klassifikation	Südtiroler Riserva DOC
druesort	Sauvignon Blanc
Årgang	2023
alkohol	13%
Flaskestørrelse	75 cl
proptype	Teknisk kork
dyrkningsmetode	Bæredygtig
lagringspotentiale	5-10 år

Brand

Weingut Pacherhof

BB Vinimport har siden 2016 importeret vin fra Weingut Pacherhof, beliggende i Neustift i den nordligste del af Sydtyrol. Neustift er en del af Valle Isarco – et bjergområde i Dolomitterne, hvor det næsten udelukkende er hvidvin, der produceres. Her finder man en af de mest historisk forankrede vingårde i regionen: Pacherhof, hvor familien Huber har haft hjemme siden 1141. I dag drives vingården af Andreas Huber, som med kompromisløs perfektionisme står for både markarbejde og kælder. Han er enlig bror til seks søstre, hvoraf Katharina håndterer det administrative, og ældste søster Monica Huber driver det tilhørende hotel, der byder på førsteklasses faciliteter midt i vinlandskabet. Pacherhof råder over 9 hektar vinmarker, som alle ligger i umiddelbar nærhed af kælderen. Der produceres udelukkende hvidvin, og den altoverskyggende signaturdrue er Kerner, som Andreas nu har plantet helt op i 1.000 meters højde – et niveau, man sjældent ser, men som er med til at definere husets stil: sprødhed, renhed og en markant mineralitet. Sortimentet rummer vine på kerner, müller-thurgau, grüner veltliner, pinot grigio, riesling, sauvignon blanc og gewürztraminer. Der arbejdes med forskellige typer store fade til vinificering og modning, altid med fokus på at bevare druernes naturlige karakter. Pacherhof er i dag et referencepunkt for hvidvin i Dolomitterne – og et ophold på det luksuriøse Hotel Pacherhof oven på kælderen er stærkt anbefalelsesværdigt. Her venter restaurant, spa, sauna og pools midt i vinmarkerne.