Pacherhof Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 2020 – Private Cuvée Andreas Huber

Druerne til denne vin stammer fra 25 – 30 år gamle stokke, plantet i 600 – 900 meters højde omkring Neustift i det nordlige Alto Adige. Højderne giver et køligt klima og stor temperaturforskel mellem dag og nat, hvilket sikrer druer med friskhed, intens aroma og flot syrestruktur.

Undergrunden består primært af moræne, skifer og kvarts, som giver vinen dens markante mineralitet og faste rygrad. Druerne blev høstet i oktober 2020, og hver sort blev vinificeret separat. Efter gæring modnede vinen i seks måneder på 20 hl egetræsfade, inden den blev tappet på flaske i april 2024.

Årgang 2020 består af 45 % Sauvignon Blanc og 55 % Riesling – en kombination, der forener Sauvignon Blancs aromatiske friskhed med Rieslings præcision og struktur.

Vinen fremstår lys strågul med et grønligt skær. I næsen mødes man af fine aromaer af æble og mandel, mens smagen er præget af moderat syre, flot balance og en udtalt mineralitet. Teksturen er elegant og levende, og eftersmagen har både længde og finesse.

Den er særdeles velegnet som aperitif eller til lette forretter, svamperetter, ferskvandsfisk og skaldyr. Vinen har et imponerende lagringspotentiale, og Andreas Huber garanterer, at den uden problemer kan udvikle sig i op til otte år i kælderen.

Hos Pacherhof arbejdes der efter økologiske principper, dog uden officiel certificering. Private Cuvée er et strålende eksempel på Andreas Hubers kompromisløse tilgang til vinmageri – en vin, der forener bjergenes friskhed, terroirets præcision og vinmagerens håndværksmæssige dygtighed.