Tabarrini Bocca di Rosa Umbria Rosato IGT 2024

Brand

Denne vin har fået mange øgenavne blandt vores kunder – “dræberrosé” og “trillebørsrosé” er blot nogle af dem. Navnene er opstået med et glimt i øjet, men bygger på ægte erfaringer: Flere har nydt den som en let sommerrosé i solen – og er blevet overraskede, når vinens 15–16 % alkohol langsomt har sat sit præg.

Druerne kommer fra en 30 år gammel, sydøstvendt vinmark i 360 meters højde med kalkholdig undergrund. Her høstes sagrantino-druerne med stor præcision og behandles som en hvidvin: minimal skindkontakt og en kontrolleret gæring uden ilt. Det er en usædvanlig tilgang, især fordi sagrantino er en af de mest tanninrige og farvestærke druer i Italien – og netop derfor har stort set ingen forsøgt sig med en rosato på denne sort.

Resultatet er en vin, der allerede i næsen signalerer noget helt andet end en klassisk rosé. Duften er præget af intense røde bær og moden frugt, og i munden mødes man af en vin med medium fylde, flot struktureret tannin og en alkohol, der er smukt integreret i helheden. Farven er dybere end i de fleste roséer – sagrantino giver farve, uanset hvor kort tid den får kontakt med skallerne – og udtrykket er både gastronomisk og originalt.

Denne vin er ikke lavet til ukompliceret terrassedrikning. Den er skabt til mad – til smag, tekstur og samtale. Ønsker man en let og ukompliceret rosé til sol og selskab, anbefaler vi i stedet én af vores andre rosévine. Men hvis du er nysgerrig på, hvad rosé også kan være – seriøs, kraftfuld og kompromisløs – så er dette et helt særligt bekendtskab.

land	Italien
region	Umbrien
klassifikation	Umbria Rosato IGT
druesort	Sagrantino
Årgang	2024
alkohol	15%
Flaskestørrelse	75 cl
proptype	Silicone
lagringspotentiale	5-10 år
dyrkningsmetode	Bæredygtig

Brand

Tabarrini

Giampaolo Tabarrini, er en ung vinproducent, som allerede er blevet en legende i Montefalco. Vi mødte ham i 2003 til Antiprima Sagrantino, hvor en meget ung Giampaolo stod med hustruen Federica. Et særdeles ydmygt par, som stod ved et lille bord og præsenterede sine vine. Sønnen Filippo var baby, og blev passet hjemme af Giampaolo's forældre. Giampaolo havde som 4. generation winemaker i 1997, overtaget ansvaret for familiens vingård. Nello, faderen, fik noget at tænke på, da Giampaolo Tabarrini straks som den første i Tabarrinis historie begyndte at tappe på flaske. Foruden dette byggede han så også lige en ny vingård, og Nello blev bekymret. Giampaolo fik straks 3 glas i Gambero Rosso for sin Sagrantino Colle Grimaldesco, og siden har han ikke set sig tilbage. Han var den første i området til at producere enkeltmarks Sagrantino di Montefalco DOCG, og den første til at producere rosé på sagrantino. Så fandt han i nogle private haver +100 år gamle træer med den ældgamle og nærmest uddøde trebbiano spoletino. Her så han muligheden for at lave stor hvidvin i kommunen, og han begyndte egenhændigt at arbejde med disse gamle træer. Hurtigt fik han som den første 100 % hvidvin fra Umbrien 3 glas i Gambero Rosso med Adarmando. Det har han så fået 6 gange yderligere siden, og det er udelukkende hans fortjeneste, at trebbiano spoletino har fået DOC status. Han har venligt delt ud af materiale til andre producenter, og der produceres nu gode mængder af vintypen i området. Han har netop færdiggjort en helt ny vinkælder, som er et besøg værd. Den er ganske som Giampaolo uden sidestykke i kommunen. Sønnen Filippo, 5. generation, er nu på plads ved siden af farmand.