Brand

Druerne til denne vin stammer fra 42 år gamle stokke, plantet i 620 – 670 meters højde omkring Neustift i Alto Adige. Her, hvor vinmarkerne ligger på stejle bjergsider med kølige nætter og rig sol, opnår druerne en særlig koncentration og friskhed.

Undergrunden består primært af moræne, skifer og kvarts, som bidrager til vinens ranke struktur og tydelige mineralitet. Druerne blev høstet i slutningen af oktober 2021, og efter gæring på 12 hl egetræsfade har vinen modnet på samme fade i ni måneder, inden den blev tappet på flaske i september 2022.

Vinen fremstår lys strågul med en let grønlig refleks. I næsen mødes man af komplekse aromaer af fersken, citrus, ananas og passionsfrugt. Smagen er dyb og elegant med moderat syre, flot balance og en mineralsk nerve, der bærer vinen gennem hele oplevelsen. Det er en vin med imponerende kompleksitet – uden tvivl en af de mest raffinerede Sylvaner-vine, der produceres i Italien.

Vinen egner sig fremragende til hovedretter som hummer, pighvar og havaborre, men gør sig også glimrende som ledsager til asparges, lyst kød eller risotto med fisk. Den har et solidt lagringspotentiale, og Andreas Huber garanterer, at ti år i kælderen ikke er noget problem.

Hos Pacherhof arbejdes der efter økologiske principper, dog uden officiel certificering. Resultatet er en vin, der udtrykker det ypperste af Alto Adiges terroir – ren, præcis og ualmindelig elegant.

land	Italien
region	Alto Adige
druesort	Sylvaner
Årgang	2021
alkohol	13,5%
Flaskestørrelse	75 cl
proptype	Teknisk kork
dyrkningsmetode	Bæredygtig
lagringspotentiale	10-15 år

Brand

Weingut Pacherhof

Weingut Pacherhof er beliggende i Neustift i Valle Isarco, den nordligste del af Sydtyrol og et af Italiens mest markante bjergområder for hvidvin. Familien Huber har haft hjemme på ejendommen siden 1141, hvilket gør Pacherhof til en af regionens mest historisk forankrede vingårde.

BB Vinimport har samarbejdet med Pacherhof siden 2016 og ser huset som et referencepunkt for alpinsk hvidvin fra Dolomitterne.

Ledelse og familie

Vingården drives i dag af Andreas Huber, som med kompromisløs præcision står for både markarbejde og vinifikation. Familien er fortsat tæt involveret i driften; Katharina Huber håndterer administrationen, mens Monica Huber driver det tilhørende hotel, der er integreret i ejendommen.

Højtbeliggende vinmarker og signaturdrue

Pacherhof råder over 9 hektar vinmarker, alle beliggende i direkte tilknytning til kælderen. Produktionen er udelukkende fokuseret på hvidvin, hvor især Kerner er husets signaturdrue.

Andreas Huber har plantet Kerner i op til 1.000 meters højde, hvilket er usædvanligt selv i Sydtyrol. Den ekstreme højde bidrager til markant temperaturforskel mellem dag og nat og skaber vine med sprød syre, aromatisk renhed og udtalt mineralitet.

Sortiment og stil

Sortimentet omfatter vine på Kerner, Müller-Thurgau, Grüner Veltliner, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc og Gewürztraminer. Der arbejdes primært med større fade til vinificering og modning for at bevare druernes naturlige karakter og områdets kølige terroirudtryk.

Stilen er præget af præcision, lineær struktur og alpinsk friskhed, hvilket placerer Pacherhof blandt de mest profilerede producenter i Valle Isarco.

Oplev Pacherhof hos BB Vinimport

Hos BB Vinimport repræsenterer Weingut Pacherhof essensen af højtbeliggende hvidvin fra Sydtyrol. Producenten kombinerer næsten 900 års historie med moderne vinifikation og kompromisløs kvalitetsfokus.

Et ophold på det luksuriøse Hotel Pacherhof, beliggende direkte over kælderen, fuldender oplevelsen med restaurant, spa og wellness midt i vinmarkerne.