Køb over kr. 2.500,- giver dig 5% rabat
Køb over 5.000,- giver dig 10% rabat
Køb over kr. 10.000,- giver dig 15% rabat
Rabatten gælder ikke på i forvejen nedsatte vine, arrangementer, kældervine og allokationsvine.
Salvioni Rosso di Montalcino DOC 2022
525,00 DKK
Formiddabel Rosso di Montalcino fra Salvioni familien.
Anmeldelser
Klik på anmeldelserne forneden for at læse dem.
- 93+ pointVinous
- 92 pointWine Advocate
Druerne til denne vin stammer fra Salvionis egne marker, beliggende sydøst for Montalcino, hvor et særligt gunstigt mikroklima og god ventilation skaber optimale modningsbetingelser. Den stenede jordbund kombineret med markernes højde – mellem 420 og 440 meter over havets overflade – bidrager til vinens friske syre og balancerede struktur.
Høsten fandt sted ultimo september 2022, hvorefter vinen spontangærede i rustfri ståltanke. Her lå den i nogle måneder, hvilket muliggjorde en naturlig malolaktisk gæring. Vinen har efterfølgende modnet videre i ståltank frem til tapning. Der er med andre ord ingen indflydelse fra egetræsfade i denne vin – ikke af ideologiske grunde, men ganske enkelt fordi kælderkapaciteten prioriteres til Brunello-lagring. Som Alessia og Giulio selv siger: “Træet ville alligevel ikke bidrage med noget, da vores fade er både store og gamle.”
Resultatet er en ren og autentisk Rosso di Montalcino med intens duft af skovbund, modne kirsebær og røde frugter. Farven er smukt rubinrød, og smagen er fyldig, balanceret og præget af bløde tanniner og en forfriskende syrestruktur.
Vinen er alsidig i madparinger og egner sig fortrinligt til både lyst og mørkt kød, oste eller ganske enkelt som et elegant glas i ro og mag.
| land | |
|---|---|
| region | |
| klassifikation | |
| druesort | |
| Årgang | |
| alkohol | |
| Flaskestørrelse | |
| proptype | |
| dyrkningsmetode | |
| lagringspotentiale |
Brand
Salvioni – La Cerbaiola
Et ikon i Brunello di Montalcino
Historien om Salvioni begynder med Umberto Salvioni, der efter sin landbrugsuddannelse producerede vin til familie og venner. Næste generation løftede ambitionerne markant.
Giulio Salvioni grundlagde sammen med sin hustru Mirella og den anerkendte ønolog Attilio Pagli det, der i dag anses som et af de mest legendariske vinhuse i Montalcino. Første årgang blev frigivet i 1985, og siden har Salvioni været synonym med kompromisløs kvalitet i Brunello di Montalcino DOCG.
Giulio var i 1980’erne blandt de producenter, der redefinerede potentialet for Sangiovese i Montalcino, side om side med markante profiler som Gianfranco Soldera og Diego Molinari.
La Cerbaiola – 4 hektar i 420 meters højde
Salvioni råder over blot 4 hektar certificerede Brunello-marker i 420 meters højde i Cerbaie-området øst for Montalcino. Vinmarkerne ligger på ejendommen La Cerbaiola, som samlet dækker 20 hektar, hvor hovedparten er skov og olivenlunde.
Den begrænsede størrelse understreger husets karakter som mikroproducent i Brunello di Montalcino med fuld kontrol over markarbejdet.
Terroiret i Cerbaie er kendt for kølighed, højde og strukturerede vine med markant lagringspotentiale.
Klassisk produktion og kompromisløs selektion
Produktionen hos Salvioni er traditionsforankret og konsekvent.
Brunello di Montalcino lagres i 2 år på store 20 hektoliter slavonske egetræsfade, hvilket understøtter struktur og kompleksitet uden overdreven træpåvirkning.
Rosso di Montalcino DOC produceres sideløbende med Brunello di Montalcino DOCG. Denne vin har siden årgang 2018 ikke fået fadlagring, så her får man den lækre sprøde Sangiovese, som kendetegner Salvioni. Der er ikke tale om 2. sortering. Alle druer hos Salvioni er 1. sortering.
Kun perfekt modne og selekterede druer anvendes. Markarbejdet er minutiøst, og teknisk præcision i kælderen er en grundforudsætning.
Generationsskifte med kontinuitet
I dag er næste generation trådt ind i den daglige drift. Davide og Alessia viderefører husets filosofi med respekt for tradition og fokus på kvalitet.
Salvioni råder fortsat over to kældre til modning. Den historiske kælder i den tidligere skolebygning på La Cerbaiola og kælderen på Piazza Cavour i centrum af Montalcino. Begge bidrager til husets særlige identitet og håndværksmæssige kontinuitet.
Officiel importør siden 2003
BB Vinimport har med stolthed været officiel importør af Salvioni til Danmark siden 2003.
For samlere og kendere af Brunello di Montalcino repræsenterer Salvioni et referencepunkt for klassisk Sangiovese, terroirdreven præcision og dokumenteret lagringspotentiale.
