Køb over kr. 2.500,- giver dig 5% rabat
Køb over 5.000,- giver dig 10% rabat
Køb over kr. 10.000,- giver dig 15% rabat
Rabatten gælder ikke på i forvejen nedsatte vine, arrangementer, kældervine og allokationsvine.
Salvioni Rosso di Montalcino DOC 2023
525,00 DKK
Formiddabel Rosso di Montalcino fra Salvioni familien.
Druerne til denne vin stammer fra Salvionis marker beliggende sydøst for Montalcino i et område præget af fremragende ventilation og et særligt gunstigt mikroklima. Markerne ligger i 420–440 meters højde over havet og er karakteriseret ved en jordbund med småsten, som i kombination med højden bidrager til vinens blødhed og velafbalancerede syre.
Høsten fandt sted ultimo september 2022, hvorefter vinen spontangærede i rustfri ståltanke. Her forblev den i nogle måneder, så den malolaktiske gæring kunne forløbe naturligt. Vinen har derpå ligget udelukkende på stål frem til aftapning – ikke som et fravalg af træ, men snarere et resultat af pladsprioritering i kælderen. Som Alessia og Giulio forklarer, ville gamle store fade alligevel ikke bidrage med noget smagsmæssigt – og dermed er ståltankene det logiske valg.
Resultatet er en vin med intens duft af skovbund, modne kirsebær og tydelige røde frugtnoter. Farven er dybt rubinrød. I munden fremstår vinen rig og harmonisk med en fin balance mellem bløde tanniner og frisk syre.
Det er en klassisk og alsidig vin, som fungerer til både lyst og mørkt kød samt ost – og samtidig besidder den en ro og dybde, der gør den velegnet som meditationsvin.
| land | |
|---|---|
| region | |
| klassifikation | |
| druesort | |
| Årgang | |
| alkohol | |
| Flaskestørrelse | |
| proptype | |
| dyrkningsmetode | |
| lagringspotentiale |
Brand
Salvioni – La Cerbaiola
Et ikon i Brunello di Montalcino
Historien om Salvioni begynder med Umberto Salvioni, der efter sin landbrugsuddannelse producerede vin til familie og venner. Næste generation løftede ambitionerne markant.
Giulio Salvioni grundlagde sammen med sin hustru Mirella og den anerkendte ønolog Attilio Pagli det, der i dag anses som et af de mest legendariske vinhuse i Montalcino. Første årgang blev frigivet i 1985, og siden har Salvioni været synonym med kompromisløs kvalitet i Brunello di Montalcino DOCG.
Giulio var i 1980’erne blandt de producenter, der redefinerede potentialet for Sangiovese i Montalcino, side om side med markante profiler som Gianfranco Soldera og Diego Molinari.
La Cerbaiola – 4 hektar i 420 meters højde
Salvioni råder over blot 4 hektar certificerede Brunello-marker i 420 meters højde i Cerbaie-området øst for Montalcino. Vinmarkerne ligger på ejendommen La Cerbaiola, som samlet dækker 20 hektar, hvor hovedparten er skov og olivenlunde.
Den begrænsede størrelse understreger husets karakter som mikroproducent i Brunello di Montalcino med fuld kontrol over markarbejdet.
Terroiret i Cerbaie er kendt for kølighed, højde og strukturerede vine med markant lagringspotentiale.
Klassisk produktion og kompromisløs selektion
Produktionen hos Salvioni er traditionsforankret og konsekvent.
Brunello di Montalcino lagres i 2 år på store 20 hektoliter slavonske egetræsfade, hvilket understøtter struktur og kompleksitet uden overdreven træpåvirkning.
Rosso di Montalcino DOC produceres sideløbende med Brunello di Montalcino DOCG. Denne vin har siden årgang 2018 ikke fået fadlagring, så her får man den lækre sprøde Sangiovese, som kendetegner Salvioni. Der er ikke tale om 2. sortering. Alle druer hos Salvioni er 1. sortering.
Kun perfekt modne og selekterede druer anvendes. Markarbejdet er minutiøst, og teknisk præcision i kælderen er en grundforudsætning.
Generationsskifte med kontinuitet
I dag er næste generation trådt ind i den daglige drift. Davide og Alessia viderefører husets filosofi med respekt for tradition og fokus på kvalitet.
Salvioni råder fortsat over to kældre til modning. Den historiske kælder i den tidligere skolebygning på La Cerbaiola og kælderen på Piazza Cavour i centrum af Montalcino. Begge bidrager til husets særlige identitet og håndværksmæssige kontinuitet.
Officiel importør siden 2003
BB Vinimport har med stolthed været officiel importør af Salvioni til Danmark siden 2003.
For samlere og kendere af Brunello di Montalcino repræsenterer Salvioni et referencepunkt for klassisk Sangiovese, terroirdreven præcision og dokumenteret lagringspotentiale.
