Winemakers Dinner – Colleoni – Restaurant Enomania

Brunello di Montalcino med sjæl, historie og kompromisløshed

BB Vinimport har en lang og tæt relation til Colleoni – en unik producent, hvor passion, håndværk og respekt for naturen går hånd i hånd.

Et møde, der ændrede alt

Historien begynder i 2003 i Montalcino, hvor vi var involveret i høsten hos vores allerførste producent, La Fornace. Blandt hjælperne var Luisa og Marino, og kemien var der fra første dag. På opfordring besøgte vi dem på deres lille vingård højt oppe på nordsiden af Montalcino – et sted, der straks gjorde indtryk.

I 500 meters højde lå deres 1,3 hektar vinmarker fordelt på tre små parceller omkring kælderen. Alt var klassificeret som Brunello di Montalcino DOCG, og markerne fremstod som små, velplejede haver med en helt særlig ro og balance.

Fra ruin til livsværk

Luisa og Marino stammer oprindeligt fra Bergamo. Efter salget af Marinos virksomhed fandt de i 1995 deres livsprojekt i Montalcino. Ejendommen var en ruin, men under renoveringen opdagede de gamle vinstokke på grunden. Her traf Marino sin beslutning: Han ville lave vin.

Filosofien var klar fra starten – ingen sprøjtemidler, minimal indgriben og fuld respekt for naturen. Alt skulle være i balance, og biodiversitet blev et bærende princip.

En Brunello uden label – og uden kompromiser

Ved vores første besøg gav Marino os en flaske Brunello di Montalcino DOCG 2000. Ingen etiket. Ingen kommerciel tanke. Vinen var endnu ikke frigivet. Da vi smagte den samme aften, stod det klart, at vi havde oplevet noget helt særligt.

Dagen efter vendte vi tilbage – og resten er historie.

Første årgang talte blot 700 flasker. Årgang 2001 nåede 1.700 flasker. I dag producerer Colleoni 3.000–4.000 flasker årligt, inklusive en Riserva. BB Vinimport har siden begyndelsen været husets største importør.

Produktion og filosofi

Produktionen har været uændret siden 2003. Gæring og lagring sker på store fade med en biodynamisk tilgang og minimal indgriben i både mark og kælder. Alkoholniveauet holdes konsekvent lavt, typisk 13–13,5 %, uanset årgangens klimatiske forhold.

I 2016 var balancen i markerne så perfekt, at Marino for første gang kunne frigive en Brunello som ren naturvin – uden nogen form for tilsætning.

Rosso di Montalcino – når kvaliteten tillader det

Colleonis Rosso di Montalcino DOC regnes blandt de absolut bedste i appellationen – når den produceres. I årene 2019, 2020, 2021, 2022 og 2023 blev den helt udeladt, fordi druernes kvalitet var så høj, at alt blev anvendt til Brunello di Montalcino DOCG og Brunello di Montalcino Riserva DOCG.

Særlige parceller og eksperimenter

Ud over hovedvinene arbejder Marino med en række små og unikke projekter. En mikromark på 300 m² i den sydøstlige del af kommunen danner grundlag for Brunello di Montalcino Poggio S’Arna DOCG med en årlig produktion på 600–900 flasker.

I Castiglione d’Orcia, mod Monte Amiata, dyrkes druerne til naturvinen Selvarella i en lille skov i 400 meters højde. Vinen er primært baseret på sangiovese og vinificeret som Rosso di Montalcino DOC.

Højt oppe på Monte Amiatas nordlige skråning dyrkes druerne til Sangiovese IGT – endnu en naturvin med tydeligt terroirpræg.

Luisas forkærlighed for hvidvin på ansonica har ført til, at Marino i flere år har lejet jord i Capalbio tæt ved Middelhavet. Herfra kommer Bianco Ansonica IGT, en hvid naturvin, som BB Vinimport opkøber hele produktionen af, når det er muligt.

Et partnerskab med historie og stolthed

BB Vinimport har været med hele vejen – og vi er fortsat stolte af at være en del af denne historie. Colleoni er et vinhus, hvor autenticitet, kompromisløs kvalitet og dyb respekt for naturen ikke er markedsføring, men en livsform.